Você pode obter vitamina K de vegetais, incluindo vegetais de folhas verdes, e de fontes animais, incluindo alguns laticínios e carnes. Aqui está uma lista de alimentos ricos em vitamina K.
A deficiência de vitamina K é um problema sério e pode levar a uma variedade de problemas de saúde. Mesmo tomar menos do que a dose recomendada por um longo período de tempo pode ser prejudicial à saúde geral de uma pessoa e levar a problemas como:
A quantidade recomendada de vitamina K é de pelo menos 90 microgramas (mcg) por dia para mulheres e pelo menos 120 mcg por dia para homens. A maioria das pessoas pode facilmente atingir esse nível adicionando os alimentos abaixo a uma dieta saudável e equilibrada.
Alimentos ricos em vitamina K
Existem dois tipos de vitamina K: vitamina K-1 e vitamina K-2. A vitamina K-1 é mais abundante em alimentos e é especialmente abundante em vegetais verdes e algumas plantas.
A vitamina K-2 é encontrada apenas em algumas fontes animais e alguns vegetais fermentados, como o natto, um prato de soja fermentada.
Aqui estão alguns alimentos ricos em vitamina K. É importante observar que o conteúdo de vitamina K é medido por 100 gramas (g) de alimento. Embora algumas ervas, como manjericão e tomilho, pareçam ser muito ricas em vitamina K, é improvável que uma pessoa use quantidades tão grandes ao cozinhar.
Alimentos ricos em vitamina K-1
100 g dos seguintes alimentos contêm altos níveis de vitamina K-1:
Alimentos ricos em vitamina K-2
100 g dos seguintes alimentos contêm altos níveis de vitamina K-2:
Como adicionar vitamina K à sua dieta
Embora a maioria das diretrizes alimentares não faça distinção entre vitamina K-1 e K-2, é melhor fornecer ao seu corpo fontes de vitamina K de ambos os tipos.
A maioria das pessoas que tem uma dieta balanceada, rica em frutas e vegetais integrais, certamente obterá vitamina K suficiente em sua dieta, especialmente vitamina K-1. Uma das maneiras mais fáceis de adicionar mais vitamina K-1 à sua dieta é comer vegetais de folhas verde-escuras.
A vitamina K-2 pode ser mais difícil de incorporar a uma dieta saudável porque ela é normalmente encontrada em carnes e produtos de origem animal. Bactérias intestinais saudáveis produzem alguma vitamina K-2, mas a melhor maneira de garantir que seu corpo receba vitamina K-2 suficiente é comê-la. Fontes comuns de vitamina K-2 incluem carne, fígado e alguns laticínios.
Embora consumidores de carne e laticínios possam frequentemente encontrar fontes de vitamina K-2, vegetarianos e veganos podem ter limitações. Um prato japonês de soja fermentada chamado natto é uma excelente fonte de vitamina K-2.
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