Como descarregar a panela de pressão corretamente?

O método comum de abrir a panela de pressão é abrir a válvula de liberação de ar, porém, quanto mais rápida a velocidade de descarga do gás, quanto mais agitada a comida na panela, mais rápido ela evapora. Portanto, conheça as dicas de como utilizar diferentes métodos de abertura de panelas de pressão para cada alimento, de forma a preservar a nutrição e realçar o sabor do prato.

O artigo gostaria de apresentar algumas maneiras de usar as diferentes panelas de pressão e seus usos.

1. Descarga rápida de gás

Este é o método de abrir a panela liberando o ar sob pressão através da válvula de exaustão, que também é a maneira mais rápida de abrir a tampa, leva cerca de 2 a 3 minutos. Os usuários devem usar esta abertura ao cozinhar fast food e vegetais.

A maneira de liberar a pressão é:

- Use a alça segurando a alça para destravar a válvula de drenagem (1) para liberação rápida de pressão

- Use sua mão para puxar o pino da válvula de alívio de pressão (2) - Aplicar a panelas de pressão eletrônicas

- Use a mão para puxar o pino da válvula de alívio de pressão (3) - Aplica-se à panela de pressão mecânica

Observe que a válvula de drenagem está muito quente, então você pode usar luvas isoladas para abrir a válvula de drenagem ou usar ferramentas (pauzinhos, pinças) para segurar a válvula de drenagem. Depois de liberar toda a pressão da panela, onde a válvula de drenagem não soa mais, abra a tampa. Abri-lo antes é perigoso.

Veja também: Como descarregar a pressão de uma panela de pressão eletrônica

2. Libere o gás de pressão lentamente

Este método é semelhante a abrir a tampa com descarga rápida de ar, mas o usuário reduzirá a taxa de descarga de ar mais lentamente, cerca de 5 a 10 minutos. Se você estiver usando uma panela de pressão mecânica e não puder ajustar a velocidade do gás de escapamento, deve-se descarregar o ar em lotes, travando a válvula a cada 10 segundos para evitar que bolhas saiam da válvula.

Este método é usado ao cozinhar pratos difíceis como arroz, cereais, feijão e vegetais, mas não há tempo para usar o alívio de pressão natural mencionado abaixo.

3. Reduza a pressão naturalmente em 10 minutos

É assim que se reduz a pressão cortando o calor com a panela de pressão, deixando a panela esfriar e reduzindo a pressão naturalmente. Após 10 a 15 minutos, o usuário irá liberar a pressão restante na panela usando o método de liberação de ar de baixa pressão (Método 2). Isso é recomendado para grãos, pois eles continuarão a ser cozidos no vapor na panela quando o calor acabar.

4. Queda natural de pressão

Este é o método mais lento de reduzir a pressão, que pode levar de 10 a 30 minutos dependendo do tipo de panela (panelas de pressão elétricas demoram mais devido ao mecanismo de retenção de calor) e a quantidade de comida na panela. Este método permite que a pressão caia completamente naturalmente após o aquecimento ser desligado. Ou seja, o usuário não executa nenhuma ação na válvula de exaustão e deixa a panela exaurir todo o ar da panela até que não haja nenhum som antes de abri-la.

Isso é recomendado ao cozinhar alimentos que são espumosos e inchados como cereais, arroz, feijão e frutas. As carnes também devem ser usadas dessa forma para evitar que o caldo evapore muito rapidamente. Quando o caldo for estufado, deixe também esfriar naturalmente, pois quando a pressão for liberada rapidamente, os ossos e os temperos vibrarão, tornando o caldo turvo.

Métodos de alívio de pressão não devem ser usados

Reduzir a pressão colocando a panela de pressão no fogão e, em seguida, colocá-la diretamente na água fria ou mergulhá-la em uma banheira com água fria pode ser perigoso para o usuário. A água pode bloquear a válvula de alívio de pressão, evaporar e causar queimaduras, mudanças bruscas de temperatura podem deformar a camada de metal da panela, portanto, você não deve usar esses métodos para abrir a panela de pressão.

O uso da panela de pressão também requer algumas dicas para garantir que a comida seja sempre deliciosa e nutritiva. Esperançosamente, o artigo forneceu mais informações sobre como abrir a panela corretamente para tornar as refeições familiares mais deliciosas e seguras para os usuários.