Talvez este período seja o momento ideal para quem adora cozinhar bolos lunares. E definitivamente haverá uma situação em que nem todos os lotes serão tão bem-sucedidos quanto suas expectativas. Mas se você tiver as dicas a seguir, seu bolo ficará lindo e delicioso.
Mooncakes rachados e deformados são um dos erros mais comuns ao assar. Isso se deve à forma desproporcional de divisão da crosta e recheio ou da forma incorreta de escolha da massa. Portanto, ao assar, você deve investir em pequena escala para resolver o problema de divisão dos ingredientes de acordo.
Observe a proporção dos ingredientes proporcionalmente para fazer o bolo delicioso, não rachado.
Além disso, a massa determina a maciez e firmeza do bolo, por isso você deve prestar atenção às diferentes propriedades da massa. Atualmente, no mercado existem farinhas multiuso de marcas famosas como Red Apple, Meizan, Bakers 'Choice ... e farinha de pão, farinha de lua pronta, etc ... usada para fazer a crosta do bolo, mas Lembre-se de que quanto menor o teor de proteínas da massa, mais macia é a crosta. Portanto, você precisa considerar a mistura da proporção de farinha corretamente. Normalmente, usar farinha multiuso e farinha de pão na proporção de 1: 1 para fazer a crosta do bolo da lua é o mais razoável. Além disso, para evitar que a crosta fique dura, as pessoas também usam algumas rodelas de abacaxi fresco, fervido com açúcar e usado para fazer bolos.
Para que o bolo da lua depois de assado tenha uma cor bonita e chamativa, você deve prestar mais atenção na mistura do bolo. Normalmente, as pessoas usam gemas de ovo dissolvidas com um pouco de água e depois untadas na superfície do bolo. Mas se você misturar a mistura nas seguintes proporções: 1 gema de ovo batida e filtrar na peneira para misturar com 10ml de água, 20ml de óleo de gergelim e 5ml de molho de soja e depois aplicar na superfície do bolo, a cor do seu bolo vai Surpreendentemente lindo.
As misturas para bolos têm uma grande influência na cor do bolo.
Em particular, como escolher o forno certo e a maneira certa de assar o bolo na temperatura certa também afeta muito a cor do bolo. Você deve escolher o forno de acordo com suas necessidades. Se você assa apenas bolinhos gostosos, escolha um forno com capacidade para 30 litros ou menos . Mas se costuma fazer bolos com mais de 20 cm, deve escolher um forno com capacidade para 30 litros ou mais . Você pode se referir a algumas marcas famosas de forno hoje, como Sanaky, Panasonic, Elctrolux, Sharp etc ...
Como escolher um forno e como assar é especialmente importante para uma bela cor.
Observe que você deve pré-aquecer o forno por cerca de 10 minutos a 220 graus C e depois colocar a assadeira para assar por 7 minutos. Em seguida, você retira a bandeja do bolo e borrifa água na superfície do bolo. Quando o bolo esfriar completamente, você usa uma vassoura pequena para espalhar a mistura do ovo na superfície do bolo de maneira uniforme, de modo que as linhas padrão na superfície do bolo fiquem salientes após o cozimento. Você coloca o bolo no forno por mais 5 minutos a uma temperatura de 220 graus C está bem.
As gemas salgadas precisam ser cozidas no vapor antes de serem adicionadas ao recheio. Para permitir que os ovos salgados entrem no kernel para limitar a entrada de ar entre os grãos e os ovos, você forma um círculo usando os dedos para pressionar o côncavo no centro do bastão com cerca de 1/2 da profundidade e pressionar os ovos nesta reentrância. Então, você aperta o lado de fora para empurrar todos os ovos e fazer uma forma redonda.
Cozinhe as gemas salgadas antes de adicioná-las ao bolo.
O suco do açúcar é muito importante no processo de fazer bolos lunares. Até a água com açúcar é o fator decisivo para que seu bolo seja delicioso e bonito ou não. No entanto, no processo de produção de água com açúcar, muitas pessoas têm o problema de estagnação da água com açúcar. Isso pode ser causado por mexer com uma colher ou pauzinho. Para evitar que o açúcar fique estagnado, não use nada para mexer a água com açúcar ao cozinhar.
Não use nada para mexer a água com açúcar durante o cozimento.
Pelas dicas acima, espero que você faça um bolo delicioso e mais bonito do que o esperado para dar as boas-vindas a um Festival do Meio Outono significativo com sua família.
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