A cor dos olhos é a cor da íris, a parte colorida que envolve a pupila (a pequena mancha preta no centro do olho). É um fato interessante que cada pessoa tem uma cor de olhos única, semelhante às impressões digitais.

A cor mais comum dos olhos é castanho, seguido de azul, verde ou avelã. Além disso, a íris pode ser de uma cor misturada, como marrom com amarelo, marrom com verde ou marrom com azul.
A íris fica dentro do olho, sob uma camada transparente e incolor chamada córnea, que tem menos de meio milímetro de espessura. A íris contém muitas células, músculos especiais, vasos sanguíneos e nervos. Ao redor da íris há uma substância viscosa com milhões de pequenas fibras entrelaçadas.
O corpo humano produz apenas pigmento marrom da íris (melanina), não pigmento azul, verde ou avelã.
As células pigmentares da íris contêm melanossomas. Todas as cores de íris têm o mesmo número de células de pigmento, mas os grânulos de pigmento dentro das células são diferentes. Por exemplo, íris marrons têm mais grânulos de pigmento do que íris azuis.
Outras células da íris produzem pequenas fibras e muco, que ajudam a protegê-la de danos. A pupila pode contrair ou dilatar graças aos músculos especiais da íris com fibras elásticas.
A parte posterior da íris é uma superfície escura com células preenchidas com Pigmento da Superfície Posterior, que ajuda a evitar que a luz se espalhe pela íris, o que é bom para a visão.
A luz branca contém um espectro de cores do arco-íris que vai do azul ao vermelho. À medida que a luz passa pela íris, a luz azul se espalha mais do que outras cores e é refletida de volta. Então, se houver menos grânulos de pigmento, veremos a íris azul.
Outras cores na luz, especialmente o vermelho, são menos espalhadas e entram na íris entre as fibras, o muco e as células. Portanto, olhos verdes, castanhos ou castanhos têm mais desse pigmento que absorve luz.
Portanto, é o resultado de algumas cores espalhando mais ou menos luz do que outras, combinado com as partículas de pigmento marrom absorvendo mais de algumas cores e o número de partículas de pigmento que determina a cor dos olhos de uma pessoa.

A cor da íris não permanece a mesma ao longo da vida, mas pode mudar devido aos pigmentos escuros produzidos nas células da íris após o nascimento. Por exemplo, um recém-nascido com olhos azuis pode ficar castanho ou castanho em apenas 1 dia de vida.
Certas doenças ou lesões também podem causar alteração na cor da íris.
Algumas pessoas nascem com um olho castanho e outro azul, e isso nunca muda ao longo da vida. A causa disso ainda é desconhecida.