As geladeiras podem manter os alimentos frescos por mais tempo, mas para prolongar sua "vida útil", os freezers são a melhor opção. Um melhor armazenamento de alimentos não só ajuda a reduzir o desperdício, como também é importante para manter o orçamento, especialmente quando os preços dos alimentos estão altos. Pare de comprar grandes quantidades e de jogar fora alimentos estragados. Em vez disso, sinta-se à vontade para congelar mais alimentos que você compra. Aqui estão as melhores maneiras de embalar alimentos para o congelador — as melhores coisas para congelar e como fazer isso .
Como congelar alimentos populares
Antes de analisar alimentos específicos, é importante definir padrões para a organização do congelador. Manter o freezer (e a geladeira) organizados evitará a dor de cabeça de procurar alimentos perdidos, além de dar mais espaço para armazenamento e garantir que você coma os alimentos mais velhos primeiro. Congele molhos, caldos e outros líquidos em sacos plásticos com fecho hermético próprios para congelador e não se esqueça de etiquetá-los. Depois que o líquido estiver congelado, você pode empilhá-los como livros em uma estante.
Se você não gosta da ideia de congelar em sacos plásticos, compre um conjunto de recipientes empilháveis próprios para freezer. O objetivo é colocar o máximo possível de alimentos no seu freezer e ainda conseguir ter acesso a todos eles. Outro benefício é que mais alimentos congelados na caixa de gelo manterão a temperatura estável e seu aparelho não precisará consumir tanta energia.
Por fim, considere investir em um freezer de caixa. Você pode congelar itens maiores e de formato irregular, como um pedaço de cordeiro ou um peru inteiro, com mais facilidade nesses freezers. Além disso, armazená-lo abaixo dos seus pés em vez de no alto torna o freezer um lugar melhor para itens pesados.
Vamos começar com a melhor coisa para congelar: carboidratos. Pão, bolos, profiteroles, biscoitos, muffins ingleses — todos ficam bem no congelador. Isso ocorre porque eles congelam rapidamente, por muito tempo e restauram seu sabor original.
Mantenha o pão no congelador. Depois que estiverem firmes e congelados, coloque-os em um recipiente ou saco para congelador.
Asse o pão fresco em um forno a 175 °C por cinco a 10 minutos ou em uma torradeira para panquecas e waffles. Já fiz pão fresco depois de cinco meses no congelador e ele não perdeu sabor nem textura.
A carne congela facilmente, tanto crua quanto cozida. A única coisa que você realmente precisa tomar cuidado é com "queimadura de congelador". Você deve dividir a carne em pedaços pequenos quando levá-la para casa. Você pode cortar o frango em fatias ou transformá-lo em carne moída enquanto ele descongela e depois embrulhá-lo firmemente em um recipiente ou saco próprio para congelador.
Para usar proteína congelada, refrigere a porção escolhida durante a noite. Se usar carne em sopas ou molhos, você pode simplesmente colocá-la em uma panela com água quente para descongelar e cozinhar mais rápido.
Queijo congelado é uma salvação quando você precisa tornar uma refeição chata um pouco mais interessante. Queijo ralado e com baixo teor de umidade congela bem.
Você pode facilmente congelar um bloco de queijo, como mussarela desidratada, cheddar ou suíço, diretamente na embalagem plástica. Quando precisar descongelar, deixe na geladeira durante a noite e estará pronto para uso no dia seguinte.
Se você sabe que vai usá-lo para fins específicos, como cobrir uma pizza ou fazer lasanha, corte-o em fatias ou corte-o antes de congelá-lo e guarde-o em um recipiente próprio para congelador. O recipiente pode então ser deixado no congelador. Basta colocar a mão na bolsa e retirar exatamente o que você precisa, deixando o restante congelado até a próxima vez.
Frutas, vegetais e as frutas que chamamos de vegetais podem ser congelados. Ao preparar frutas para congelar, corte-as primeiro em pedaços pequenos, se necessário. Por exemplo, frutas vermelhas não precisam ser preparadas, mas o abacaxi precisa. Descasque frutas e vegetais que você come com frequência. Eles devem ser descascados primeiro e depois cortados em pedaços menores para uso após o descongelamento.
Espalhe os pedaços cortados em uma bandeja forrada com papel manteiga em uma única camada e coloque no congelador por uma ou duas horas até congelar. Em seguida, coloque a fruta em um recipiente próprio para congelador. Quando estiver pronto para usar, coloque diretamente no recipiente de cozimento — não é necessário descongelar. Na verdade, descongelar os ingredientes antes do tempo pode fazer com que eles fiquem moles.
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