Aveia é a mesma coisa que cevada perolada? Este artigo lhe dirá o que é bo bo para responder a essa pergunta!
Semente de bo bo é um nome familiar, que aparece muito nas histórias de avós e pais sobre a vida no passado. Costumam dizer que a semente de cevada perolada é muito dura e difícil de comer, mas ela alimentou muitas gerações de pessoas naquela época. É por isso que o mistério das sementes de bo bo interessa a muitas pessoas. Talvez muitas pessoas pensem que é uma versão seca e dura dos grãos de milho. Mas qual é a verdade?
O que é semente de bo bo?
As lágrimas de Jó são na verdade sementes de coix. Esta é uma semente nutritiva, mas bastante dura. Para torná-los deliciosos e macios, você deve deixá-los de molho em água durante a noite. Se você não deixá-los de molho, levará um tempo para amolecê-los. Hoje em dia, as sementes de coix podem ser usadas como suplemento para muitos pratos ou como um complemento de beleza, como uma máscara facial.
Este tipo de semente é plana, com cerca de 0,5 cm de diâmetro, 0,5-0,7 cm de comprimento, coberta por uma bráctea dura. Por causa da casca dura, é difícil cozinhar a cevada perolada diretamente para consumo. Para ser transformado em alimento para humanos, o trigo deve passar pelo processo de remoção do farelo e fermentação.
Entretanto, durante o período de subsídio, as sementes de bo bo muitas vezes não passavam por esse estágio quando chegavam aos vietnamitas. O painço não fermentado é muito mastigável e duro quando comparado ao arroz. Por isso, as pessoas costumam rechear o bo bo com arroz para torná-lo mais fácil de comer. Antes de cozinhar, as pessoas precisam deixar as sementes de cevada perolada de molho na água por meio dia e depois cozinhá-las, fervendo-as por muitas horas para deixá-las expandir e amolecer. Quando a água estiver quase seca, adicione o arroz e cozinhe com a cevada perolada.
Durante o período de subsídio, as sementes de bo bo foram uma fonte valiosa de alimento para combater a fome. Arroz misturado com bo bo é uma lembrança inesquecível para nossos avós e pais, que viveram no período de subsídios.
Além dos grãos de trigo mencionados acima, as pessoas também chamam de bo bo a cevada integral não moída, importada da União Soviética, e ela também é usada para rechear arroz.
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