O que fazer com os doces que sobraram do Halloween: 10 receitas deliciosas de sobremesas

Se você está se perguntando o que fazer com os doces que sobraram do Halloween , comece combinando-os com a sobremesa. Barras de chocolate picadas ficam ótimas em brownies e cookies, wafers viram coberturas crocantes e caramelos cobertos de chocolate podem se transformar em pretzels. Uma boa fornada deve ter gosto de sobremesa com doces, e não de uma tigela de doces derretidos.

Estas 10 receitas incluem doces assados, sobremesas sem forno e pequenas porções que você pode preparar sem precisar usar todos os seus ingredientes. Use xícaras e colheres de medida americanas. Os tempos e rendimentos são estimados; recheios de doces, potência dos eletrodomésticos e tamanho das porções podem alterar os resultados. Quando uma receita usar uma mistura pronta, siga as instruções da embalagem para a base.

Separe os doces antes de começar.

Remova todas as embalagens antes de medir. Inspecione os doces de Halloween e descarte itens suspeitos ou embalagens danificadas. Mantenha os rótulos dos ingredientes à mão para verificar possíveis alergias, principalmente ao combinar diferentes marcas. As diretrizes de segurança alimentar da FDA para o Halloween também identificam balas duras e itens similares como riscos de asfixia para crianças muito pequenas.

Escolha uma família de sabores por fornada. O chocolate com menta, por exemplo, pode sobrepor-se aos sabores da manteiga de amendoim ou de frutas. Corte a maioria das barras em pedaços de aproximadamente 0,6 a 1,2 cm e reserve alguns pedaços mais bonitos para a decoração.

1. Brownies de chocolate com manteiga de amendoim

Rendimento: aproximadamente 24 brownies pequenos. Tempo: 10 minutos de preparo, o tempo de cozimento indicado na embalagem e pelo menos 1 hora para esfriar.

Ingredientes:

• 1 mistura para brownie, suficiente para uma assadeira de 23 x 33 cm (9 x 13 polegadas).
• Ovos, óleo e água nas quantidades indicadas na embalagem.
• 1 xícara de pedaços de chocolate ou chocolate com manteiga de amendoim picados, divididos

1. Aqueça o forno e prepare a forma conforme as instruções da embalagem. Prepare a massa utilizando os ingredientes listados.
2. Incorpore 3/4 de xícara de doce. Espalhe uniformemente na forma e asse conforme as instruções da embalagem, verificando o tempo indicado na embalagem.
3. Verifique um ponto sem nenhum pedaço de doce: o centro deve estar no ponto certo, conforme as instruções da embalagem, sem massa líquida. Polvilhe o restante do doce sobre os brownies ainda quentes e pressione levemente.
4. Deixe esfriar completamente antes de cortar com uma faca limpa.

Para um melhor resultado: O doce derretido pode fazer com que um palito pareça úmido mesmo depois de assado. Verifique um segundo ponto antes de aumentar o tempo de forno. Se as bordas ficarem secas, use menos doce na massa da próxima vez e guarde mais para a cobertura.

2. Biscoitos de Barra de Chocolate

Rendimento: cerca de 30 biscoitos pequenos. Tempo: 15 minutos de preparo, 9 a 11 minutos por assadeira, mais o tempo de resfriamento. Esta é uma adaptação em meia receita dos Biscoitos Surpresa com Barra de Chocolate Hershey's , sem as nozes opcionais.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de manteiga amolecida; 6 colheres de sopa de açúcar granulado e 6 colheres de sopa de açúcar mascavo claro compactado.
• 1 ovo; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 1/4 xícaras de farinha de trigo; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/4 colher de chá de sal
• 1 xícara de barras de chocolate picadas ou uma mistura de barras e chocolate confeitado.

1. Aqueça o forno a 175°C (350°F). Bata a manteiga, os açúcares e a baunilha até obter um creme; adicione o ovo e bata novamente.
2. Misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal separadamente. Incorpore à mistura de manteiga e, em seguida, adicione os doces.
3. Coloque colheradas arredondadas em uma assadeira sem untar, deixando cerca de 5 centímetros de espaço entre as porções.
4. Asse por 9 a 11 minutos, até dourar levemente. Deixe os biscoitos firmarem um pouco na assadeira e, em seguida, transfira-os para uma grade.

Verifique: As bordas devem manter o formato. Se um dos biscoitos de teste se espalhar demais, resfrie o restante da massa antes de assar.

3. Casca de chocolate com pretzel

Rendimento: aproximadamente 12 unidades. Tempo: 15 minutos de preparo, mais 30 a 60 minutos para gelar.

Ingredientes:

• 225 g de chocolate meio amargo para culinária, picado
• 1/2 xícara de barras de wafer picadas ou outros doces de chocolate
• 1/3 de xícara de pretzels pequenos quebrados

1. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque o chocolate para culinária em uma tigela própria para micro-ondas, completamente seca.
2. Leve ao micro-ondas em potência média (50%) por 30 segundos e mexa. Continue em intervalos de 15 segundos, mexendo a cada intervalo, até obter uma mistura homogênea.
3. Espalhe a mistura em um retângulo de aproximadamente 20 x 25 cm. Distribua os confeitos e pretzels sobre o chocolate e pressione-os levemente.
4. Refrigere até ficar firme o suficiente para quebrar em pedaços. Mantenha coberto e refrigerado se o ambiente estiver quente.

Verifique: os recheios devem permanecer aderidos ao levantar um pedaço. Adicione-os antes que a base endureça. Esta casquinha simples não é temperada, portanto pode amolecer em temperatura ambiente e não apresentar um acabamento brilhante. A técnica de derreter e cobrir também é descrita nas ideias para reaproveitar doces da Hershey's .

4. Barrinhas de arroz crocantes recheadas com doces

Rende: 16 quadrados. Tempo: cerca de 15 minutos de preparo, mais o tempo de resfriamento. A base segue as proporções originais dos Rice Krispies Treats , com adição de confeitos.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 10 onças de marshmallows frescos
• 6 xícaras de cereal de arroz crocante
• 3/4 de xícara de confeitos pequenos ou barras de chocolate picadas

1. Unte levemente uma assadeira de 23 x 33 cm. Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela grande. Adicione os marshmallows e mexa até derreterem; retire do fogo.
2. Incorpore os cereais, mexendo até que estejam completamente revestidos. Deixe a mistura parar de soltar vapor e, em seguida, incorpore delicadamente metade dos doces.
3. Transfira para a forma. Pressione levemente com uma espátula untada com manteiga e adicione o restante do doce por cima.
4. Deixe esfriar até que a placa fique firme e, em seguida, corte em 16 quadrados.

Verifique: as barras devem ceder ligeiramente em vez de estarem duras como pedra. O calor baixo e uma leve pressão ajudam a manter uma textura mais macia. Sirva no mesmo dia para obter a melhor textura ou mantenha em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até dois dias.

5. Copinhos de Cheesecake com Doces (Sem Assar)

Rendimento: 6 porções pequenas de sobremesa. Tempo: 20 minutos de preparo, mais pelo menos 2 horas para gelar.

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de migalhas de biscoito graham e 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 225 g de queijo creme, amolecido o suficiente para bater
• 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de creme de leite fresco gelado
• 1/2 xícara de pedaços de chocolate com manteiga de amendoim picados finamente ou chocolate ao leite.

1. Misture as migalhas com a manteiga derretida e divida em seis xícaras pequenas.
2. Bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter um creme homogêneo. Em uma tigela separada, bata o creme de leite gelado até formar picos firmes.
3. Incorpore o chantilly ao cream cheese, seguido pelos confeitos. Espalhe as migalhas por cima.
4. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Mantenha refrigerado até servir.

Verifique: O recheio deve formar um montinho macio na colher. Essas porções são para serem servidas com colher, não para produzir fatias perfeitas de cheesecake. Se a mistura estiver muito líquida, leve à geladeira por mais tempo; não adicione farinha crua para engrossá-la.

6. Torta de Sorvete Candy Crunch

Rendimento: 8 fatias. Tempo: 10 a 15 minutos de preparo, mais pelo menos 6 horas para congelar.

Ingredientes:

• 1 base pronta para consumo, de 23 cm de diâmetro, feita com biscoito graham ou farofa de chocolate
• 1 litro de sorvete de baunilha
• 1/2 xícara de chocolate picado finamente ou barras de caramelo
• 3 colheres de sopa de calda de chocolate, mais alguns confeitos extras para servir, se desejar.

1. Deixe o sorvete amolecer apenas até que possa ser servido com uma colher, sem deixar que se torne líquido.
2. Incorpore rapidamente os confeitos picados. Coloque-os na massa com uma colher e finalize com um redemoinho de calda de chocolate por cima.
3. Cubra e volte imediatamente ao congelador. Congele por pelo menos 6 horas, até ficar firme por completo.
4. Deixe descansar por alguns instantes antes de fatiar. Adicione a cobertura crocante de sua preferência pouco antes de servir.

Verifique: Uma fatia deve manter a forma ao ser levantada. Se o centro ceder, volte a colocar a torta no congelador. Se a massa for fina, congele o excesso de recheio num recipiente separado com tampa, em vez de a encher completamente. Evite pedaços grandes de caramelo, que podem ficar difíceis de morder depois de congelados.

7. Pipocas de Chocolate com Doces de Milho - Aglomerados de Pipoca

Rendimento: aproximadamente 12 porções. Tempo: 15 minutos de preparo mais cerca de 30 minutos para gelar.

Ingredientes:

• 6 xícaras de pipoca simples, sem os grãos que estouraram.
• 225 g de chocolate meio amargo para culinária, picado
• 1/2 xícara de balas de milho ou pequenos confeitos de chocolate
• 1/2 xícara de pretzels quebrados

1. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a pipoca e os pretzels já frios em uma tigela grande.
2. Derreta o chocolate em potência média (50%) no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo entre cada um, até obter uma mistura homogênea.
3. Regue a pipoca com a calda e misture delicadamente. Incorpore os confeitos e, em seguida, coloque 12 porções soltas na assadeira.
4. Leve à geladeira até o chocolate endurecer e os pedaços se soltarem facilmente do papel manteiga.

Verifique: O chocolate deve aderir à pipoca sem formar uma camada excessiva embaixo. Se preferir menos doce, use 1/4 de xícara de chocolate em vez de aumentar a quantidade de chocolate. Sirva logo após o preparo para obter a textura mais crocante; um recipiente bem fechado ajuda a proteger as sobras da umidade.

8. Mini pretzels de chocolate e caramelo

Rendimento: 24 porções. Tempo: 10 minutos de preparo, 3 a 5 minutos no forno, mais o tempo de resfriamento. Esta versão utiliza o método de aquecimento dos Hershey's ROLO Pretzel Delights .

Ingredientes:

• 48 pretzels pequenos
• 24 balas de caramelo cobertas com chocolate ROLO, sem embalagem individual.

1. Aqueça o forno a 250°F (aproximadamente 120°C). Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Disponha 24 pretzels na assadeira e coloque um doce em cada um.
3. Aqueça por 3 a 5 minutos, até que o doce comece a amolecer.
4. Retire do forno. Pressione delicadamente um segundo pretzel sobre cada doce e deixe esfriar completamente.

Verifique: O doce deve se comprimir sem virar uma poça. Se resistir a uma leve pressão, aqueça brevemente novamente. Use este tempo de aquecimento de acordo com o tipo de doce especificado; pedaços sólidos de chocolate e caramelos duros se comportam de maneira diferente.

9. Parfaits de pudim de chocolate

Rende: 4 porções. Tempo: 15 minutos, mais o tempo de preparo do pudim, conforme indicado na embalagem.

Ingredientes:

• 1 pacote de mistura para pudim de chocolate instantâneo que rende aproximadamente 2 xícaras.
• Leite frio na quantidade e tipo especificados na embalagem do pudim.
• 1/2 xícara de biscoitos de chocolate recheados esfarelados
• 1/2 xícara de chocolate picado, dividido
• 1/2 xícara de chantilly pronto ou creme de leite batido

1. Prepare o pudim exatamente como indicado e deixe engrossar.
2. Divida o pudim ao meio entre quatro copos. Adicione uma camada de migalhas de biscoito e metade dos doces picados.
3. Repita com o restante do pudim. Finalize com chantilly, as migalhas restantes e confeitos.
4. Sirva imediatamente para obter camadas crocantes distintas, ou cubra e leve à geladeira até a hora de servir.

Verifique: O pudim deve manter a marca de uma colher antes de ser colocado em camadas. Se continuar líquido, verifique a quantidade de leite e as instruções da embalagem; algumas misturas não ficam com a mesma consistência com leite vegetal. Para preparar com antecedência, refrigere o pudim separadamente e adicione confeitos de wafer ou migalhas de biscoito perto da hora de servir.

10. Nachos com Maçã Caramelizada

Rendimento: 4 porções. Tempo: aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes:

• 2 maçãs grandes e crocantes
• 4 onças de balas de caramelo macio com baunilha, sem embalagem.
• 2 colheres de sopa de leite
• 1/4 de xícara de barras de chocolate picadas finamente, pedaços de chocolate com manteiga de amendoim ou balas de caramelo.

1. Lave as maçãs em água corrente e seque-as. Retire o caroço e fatie-as finamente pouco antes de servir; disponha-as num prato grande.
2. Coloque os caramelos macios e o leite em uma panela pequena em fogo baixo. Mexa até derreter e ficar homogêneo, seguindo as instruções específicas de derretimento na embalagem dos doces.
3. Deixe o molho esfriar até ficar morno, e não quente. Regue as maçãs com ele e espalhe os pedaços de doce por cima.
4. Sirva imediatamente com garfos ou pratinhos.

Verifique: O molho deve escorrer da colher em forma de fita. Se estiver muito grosso, adicione leite, uma colher de chá de cada vez, mexendo sempre. Esta receita fica melhor se preparada no último minuto: as maçãs liberam umidade e a cobertura amolece com o tempo. Balas de caramelo duras não substituem o caramelo macio nesta receita.

Como conservar as sobras de doces em ótimas condições

Prepare a quantidade que pretende consumir e mantenha os doces não utilizados embalados com as informações originais de armazenamento. Incorporar doces em uma sobremesa não cria um novo prazo de validade universal; o tempo de armazenamento depende da receita final e do ingrediente mais perecível utilizado.

• Biscoitos e brownies: Deixe esfriar completamente antes de fechar. Congele as porções que não for usar em breve em embalagens herméticas; descongele apenas o necessário. A textura pode variar de acordo com o recheio.
• Copinhos de cheesecake e parfaits de pudim: Mantenha coberto e refrigerado. Prepare pequenas porções, siga as instruções de armazenamento dos ingredientes e adicione coberturas crocantes perto da hora de servir.
• Torta de sorvete: Mantenha congelada entre as porções e retorne a torta restante ao congelador imediatamente.
• Nachos de maçã: Monte para consumo imediato; guarde o molho de caramelo não utilizado separadamente na geladeira.

Para sobremesas perecíveis, a FDA recomenda geladeira a 4°C ou menos e freezer a -18°C. Descarte alimentos perecíveis que ficarem fora da geladeira por mais de duas horas, ou por uma hora quando a temperatura estiver acima de 32°C. Não experimente a massa crua de brownie ou biscoito.

As receitas mais úteis para aproveitar as sobras de doces do Halloween resolvem um problema específico: brownies absorvem uma porção de pedaços de chocolate, casquinhas de chocolate reúnem pedacinhos crocantes e copinhos gelados transformam uma pequena quantidade de doces em porções individuais. Escolha a receita que melhor se adapta aos seus doces e ao tempo disponível, e avalie o resultado pela textura e pelo ponto de cozimento, em vez de se basear apenas no tempo.