Este pequeno botão é o segredo para obter o ponto de cozimento, a textura e o sabor perfeitos no seu micro-ondas, sempre. Então, se você está ignorando o botão liga/desliga do seu micro-ondas , pense novamente.
Quando foi inventado, o forno de micro-ondas mudou completamente a "vida" na cozinha. No entanto, com o tempo, muitos cozinheiros domésticos relegaram esse aparelho à função de reaquecer, quando ele tem potencial para fazer muito mais.
Um dos motivos pelos quais as pessoas hesitam em usar o micro-ondas na potência máxima é porque não se sentem totalmente confortáveis com todos os recursos — e no topo dessa lista está o botão de nível de potência. " Pense em ajustar o nível de potência do seu micro-ondas da mesma forma que você ajustaria a temperatura do seu fogão ou forno", diz Steph Chen, CEO e fundador da empresa de utensílios de cozinha para micro-ondas Anyday . " Você não cozinharia nada no forno ou em fogo alto no fogão. O mesmo vale para o micro-ondas ."
Vamos aprender como aproveitar ao máximo o botão de potência do seu micro-ondas e evitar os erros mais comuns ao usá-lo.
O que é o botão liga/desliga de um micro-ondas?
Assim como os botões do seu fogão permitem que você ajuste a temperatura das panelas e frigideiras, o botão de nível de potência regula a temperatura de cozimento dos alimentos no micro-ondas.
“Todos os micro-ondas cozinham na potência máxima [nível 10] por padrão. No entanto, o botão de nível de potência permite cozinhar alguns alimentos de forma mais suave”, explica Chen. Na maioria dos micro-ondas padrão, a função de nível de potência pausa o micro-ondas por curtos períodos para cozinhar os alimentos mais lentamente. Você pode até ouvir o magnetron do micro-ondas ligando e desligando se prestar atenção .
Veja como funciona: "Durante esse período 'desligado', o calor residual criado no alimento pelo cozimento em potência máxima continuará a cozinhar o alimento sem a necessidade de calor direto mais intenso do micro-ondas", diz Chen. “ Isso significa que quando você ajusta seu micro-ondas para 50% da potência ou 50% da potência, apenas 50% do tempo as ondas ricocheteiam dentro dele, permitindo que a comida cozinhe mais suavemente .”
Observe, no entanto, que os micro-ondas que usam tecnologia inversora são a exceção a essa regra.
Por que você deveria se preocupar com o botão de nível de potência?
A maioria das pessoas pensa que a comida preparada no micro-ondas é toda igual. Mas se você usar o botão de nível de potência, isso não será verdade. “ O principal benefício de cozinhar em baixa potência é que os alimentos são cozidos de forma mais suave, o que geralmente resulta em melhor textura e um tempo de cozimento mais agradável ”, diz Chen . " É mais difícil cozinhar demais! "
É uma bênção, seja para preparar uma porção rápida de ovos cozidos no micro-ondas, uma tigela de mingau de aveia ou uma xícara doce de chocolate quente. Usar o botão de nível de potência também ajuda a reduzir a quantidade de alimentos borbulhando, facilitando a limpeza do micro-ondas. “ Alguns alimentos, como grãos e ovos, exigem temperaturas mais suaves para atingir a textura desejada e evitar que escureçam ou queimem ”, acrescenta Chen.
Como usar os níveis de potência do seu micro-ondas
Em vez de selecionar uma temperatura ou faixa de calor específica, como baixa, média ou alta, ajustar o nível de potência em um micro-ondas geralmente é uma questão de selecionar um nível de potência numérico de 1 a 10 ou uma porcentagem da potência máxima, como 50%.
Todos os micro-ondas são ligeiramente diferentes, por isso é melhor consultar o manual do proprietário para descobrir como ajustar o nível de potência.
Quais alimentos devem ser cozidos em baixas temperaturas?
Nível de potência : 1 a 4 ou 10% a 40%
A configuração de menor potência do micro-ondas é a melhor opção para descongelar alimentos congelados, diz Chen. “ Embora as micro-ondas funcionem vibrando moléculas como a água para criar calor, o dispositivo só pode fazer isso se a água estiver na forma líquida ”, explica ela. Quando você retira alimentos congelados do congelador, a camada externa de água começa a descongelar imediatamente. O micro-ondas consegue penetrar essa fina camada de água, aquecendo-a. O calor gerado por essa fina camada de água líquida aquece a próxima camada de gelo .
Usar um nível de potência menor torna o processo mais rápido e eficiente. “ Se o micro-ondas estiver funcionando na potência máxima, ele evaporará muito daquela camada de água e não conseguirá penetrar efetivamente na pedra ”, acrescenta Chen.
Você também pode usar o nível de potência mais baixo para amolecer manteiga, queijo e creme sem derretê-los, e para aquecer pão e outros produtos assados sem superaquecê-los ou queimá-los.
Quais alimentos você deve cozinhar em fogo médio?
Nível de potência : 5 a 9 ou 50% a 90%
Muitos alimentos cozinharão de maneira mais uniforme e terão melhor textura se você usar potência média. Incluir:
Grãos: "Grãos como arroz e quinoa ficam melhores quando levemente cozidos no vapor, por isso precisam ser cozidos em uma potência mais baixa", diz Chen. "Grãos ricos em amido também podem borbulhar e queimar em potência máxima no micro-ondas, causando uma bagunça completa e tornando a comida intragável."
Laticínios: "Assim como no fogão, o leite deve ser aquecido delicadamente se for cozinhar por muito tempo para evitar que se quebre ou queime", diz Chen. "Por exemplo, o cheesecake é cozido no nível de potência 4 para manter uma textura lisa e brilhante e para evitar queimar o queijo e o creme."
Proteína animal: "Se você tem carne ou proteína que tende a ressecar, use uma potência mais baixa para cozinhá-la no micro-ondas. Quanto menor a potência, mais suave o calor, para que a carne fique macia e suculenta. Experimente isso com peixe e frango, ambos com ótima textura em potências mais baixas", diz ela. "Isso pode ajudar a criar uma textura melhor e reduzir o tempo de cozimento em comparação ao cozimento no fogão."
Quais alimentos são de alta potência?
Nível de potência: 10 ou 100%
Você pode cozinhar quase qualquer alimento em potência máxima no micro-ondas, mas pode não obter os melhores resultados. " Eles provavelmente cozinharão muito bem se você cozinhá-los com a tampa fechada ", diz Chen . " Cozinhar em potência baixa às vezes produz a melhor textura e sabor ."
Se você estiver reaquecendo alimentos prontos ou sobras, alimentos com alto teor de água, como sopas e vegetais, geralmente ficarão melhores no micro-ondas. Alimentos secos só ficarão mais secos.
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