A clara e a gema de um ovo não estarão totalmente cozidas se forem fervidas no topo do Monte Everest, a 8.849 m de altura, porque a temperatura de ebulição da água muda com a altitude.
Em quase todos os lugares do planeta, podemos cozinhar ovos cozidos ou moles. Mas no ponto mais alto da Terra acima do nível do mar, o Monte Everest, cozinhar um ovo é impossível.
Ao nível do mar, a água ferve a 100 graus Celsius — o ponto de ebulição. Entretanto, o ponto de ebulição mudará em diferentes pressões. Quanto mais alto estiver o nível do mar, menor será a temperatura necessária para a água ferver. Estima-se que para cada 300 m de aumento de altitude, a temperatura de ebulição diminui em um grau Celsius.
O lugar permanentemente habitado mais alto do mundo é a cidade de La Rinconada, no Monte Ananea, nos Andes, Peru (5,52 m). A água ferve ali a 82,8 graus Celsius.
O Monte Everest fica a 8.849 m acima do nível do mar e a pressão é cerca de 1/3 da pressão atmosférica, então o ponto de ebulição da água aqui é de apenas 68 graus Celsius. Nessa temperatura, a água fervente pode causar queimaduras graves, mas não é suficiente para ferver um ovo completamente.
Claras e gemas de ovos solidificam em temperaturas diferentes. As claras de ovo, que são compostas por 54% de ovoalbumina, solidificam a 80°C, enquanto as gemas precisam de pelo menos 70°C para solidificar. Portanto, a 68 graus Celsius não será suficiente para cozinhar um ovo.
Se você quiser cozinhar um ovo no topo do Monte Everest, a única maneira é usar uma panela de pressão, que aumenta o ponto de ebulição ao aumentar a pressão dentro da panela.
Veja como descartar sofá no Rio de Janeiro com a retirada gratuita da Comlurb, quais limites valem, como preparar o móvel e quando buscar outra solução.
Saiba onde fica o Ecoponto de Belém, horários, limite de 1 m³, materiais aceitos, itens proibidos e alternativas para móveis e recicláveis.
Veja como encontrar um ponto que aceite power bank em São Luís, compare PEVs e outras opções e saiba por que Ecopontos não são a rota para baterias.
Veja como preparar e entregar pilhas usadas em pontos de coleta de São Bernardo do Campo, com cuidados, endereços de referência e erros a evitar.
Veja como funciona o Cata-Treco em Campinas, quando usar o 156 e como descartar móveis e até 1 m³ de entulho em Ecopontos e pontos oficiais.
Saiba como devolver ou descartar um botijão de gás vazio, danificado ou com vazamento sem colocá-lo no lixo comum.
Veja como interromper o uso, reconhecer sinais de perigo e confirmar em Sorocaba um destino adequado para power bank estufado antes de transportá-lo.
Veja o que pode levar ao Ecoponto em São Paulo, os limites, horários, materiais proibidos e quando usar o Cata-Bagulho no lugar.
Veja onde levar baterias de lítio em Ribeirão Preto, como comparar ecopontos e logística reversa e o que fazer com baterias inchadas ou integradas a eletrônicos.
Veja como emitir a segunda via do IPTU em Duque de Caxias, consultar débitos, conferir a guia e saber quando procurar a Fazenda.
